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　　  做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖  上锅盖大
火煮开后转中火。
煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。